Low Carb Mittagessen
Wer eine Low Carb Diät führen möchte, fragt sich oft was man dabei überhaupt essen kann. Am Anfang scheint es so, als ob sehr vieles einen hohen Kohlenhydraten-Wert hat. Nach einer kurzen Zeit aber, stellt in der Regel jeder fest, dass es eigentlich sehr viele Lebensmittel gibt die man bei einer Low Carb Diät essen kann. Und aus diesen Lebensmitteln ist meistens schnell und einfach eine leckere Mahlzeit gezaubert. Neben Frühstück und Abendessen gibt es natürlich auch so auch einige Ideen für einLow Carb Mittagessen.
Was darf man gemäß „Low Carb“ zum Mittag essen?
Alles, was low carb ist passt auch zu einem Low Carb Mittagessen. Das heißt, das Lebensmittel die wenige Kohlenhydrate enthalten, wie bspw. mageres Fleisch, Fisch, magere Milchprodukte, Gemüse und Nüsse, ideal für ein gesundes Low Carb Mittagessen sind. Dagegen sollte man bei einem Low Carb Mittagessen Dinge wie Reis, Pasta, Kartoffeln und Brot, welche viele Kohlenhydrate enthalten, am besten auf ein Minimum begrenzen.
Da auch Qualitäts-Öl mit einer Low Carb Diät sehr gut zu vereinbaren ist, sind die Möglichkeiten für Mittagsgerichte schier unendlich.
Ein paar Low Carb Mittagessen – Rezepte zum ausprobieren
Es folgen nun ein paar einfache und schnell zubereitete Low Carb Mitagessen -Rezepte, die sehr lecker sind. Es sind außer Low Carb Mittagsessen-Rezepte, auch Snack-Rezepte für Zwischendurch dabei.
Salat mit getrockneten Tomaten und Gouda
Um diesen leckeren Salat, der für ein Low Carb Mittagessen ideal ist, zuzubereiten braucht man:
- 250 g Gouda gewürfelt
- 1 Stiel Rosmarin, fein gehackt
- 50 g getrocknete, eingelegte Tomaten, in Stücke geschnitten
- 1 EL Weißwein- Essig
- eine halbe Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2-3 EL Ölivenöl
- je 30 g schwarze und grüne Oliven, entkernt und in Stücke geschnitten
- etwas Pfeffer
Alle Zutaten außer dem Gouda und dem Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Am Ende den Gouda hinzugeben und wieder vermischen. Mit dem Pfeffer nach belieben abschmecken. Fertig! Am nächsten Tag schmeckt der Salat sogar noch besser.
Schnelles Curry mit Putenbrust
Dieses gesunde low carb Mittagessen ist schnell fertig und absolut lecker. Man braucht dazu:
- 100 g Puttenbrustfillet, in kleinen Stücken
- 75 ml Hühnerbrühe
- 50 ml Kokosmilch
- 100 g Bambussprossen, in dünnen Streifen
- ½ Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ Zwiebel, in Spalten
- Walnussgroße Portion Ingwerwurzel, fein gehackt
- ½ grüne Paprika, in dünnen Streifen
- ½ EL Currygewürz (Pulver)
- ½ TL Sojasoße
- ½ TL Rapsöl
- Pfeffer und Salz
Um das leckere Gericht zuzubereiten, gibt man die Kokosmilch und die Hühnerbrühe in einen Topf und lässt sie aufkochen. Die Putenbrustfiletstücke dazugeben und bei mittlerer Hitze für ungefähr 10 Minuten kochen lassen.
Rapsöl in einer Pfanne erwärmen und Knoblauch, Ingwer und Currygewürz kurz anbraten.
Die Putenbrustfiletstücke aus der Brühe entfernen. Die Brühe in die Pfanne mit den Gewürzen geben und ungefähr 10 Minuten kochen.
Paprika, Zwiebel und Bambussprossen in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Putenbrustfiletstücke dazugeben und aufkochen. Nun das Gericht mit Salz, Pfeffer und Sojasoße nach Belieben abschmecken. Fertig!
Waffelpizzas
Eine tolle Idee für einen Snack für Zwischendurch sind diese leckeren Waffelpizzas. Sie sind ideal für einen low carb Snack. Für 2-3 Waffeln braucht man:
- 1 EL neutrales Proteinpulver
- 1 Ei
- ½ EL Gouda, gerieben
- 1 EL Sahnequark
- ½ EL Salami, klein geschnitten
- Etwas (1 Schuß) Sojamilch
- ½ EL Oliven, klein geschnitten
- Salz, Pfeffer, Oregano (1 Prise)
Einfach alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Ein Waffeleisen erhitzen und Waffeln wie immer backen. Einfach nur lecker!
Geräucherter Lachs und Frischkäse auf Gurkenscheiben
Noch ein toller, schnell gezauberter und low carb Snack ist der hier beschriebene. Einfach eine Gurke in Scheiben schneiden und etwas Frischkäse darauf geben. Nun eine Scheibe geräuchertes Lachsfilet darauf legen und mit etwas Dill dekorieren. Schon ist ein gesunder Snack zum Genießen bereit gestellt.
