Low Carb Abendessen
Sie haben Geburtstag und einige Freunde haben sich für den Abend angekündigt. Sie sind auf einer Low Carb Diät, wollen damit aber niemanden verschrecken. Das Low Carb Abendessen soll gut schmecken, auch wenn auf viele Zutaten verzichtet werden muss.
Es ist der Albtraum jeder Person, die auf Diät ist. Man möchte komischen Blicken aus dem Weg gehen und nicht den ganzen Abend erklären, warum man eine Diät macht. Selbst wohl gemeinter Rat von Freunden kann ungebeten oder ungewollt sein, vor allem, wenn man einfach einen schönen Abend genießen möchte.
Wie also all die Diskussionen und Erklärungsversuche umgehen? Wollen Sie alle Besucher warnen, dass es bei Ihnen nur Diätessen gibt? Natürlich nicht! Kochen Sie einfach ein unauffälliges Low Carb Abendessen, dass keine besondere Aufmerksamkeit erregt und nebenbei noch sehr lecker schmeckt.
Worauf ist zu achten?
Da sie auf kohlenhydratreiche Produkte verzichten werden, sollten Sie mit anderen Dingen kompensieren.
Hier ein paar Ideen:
- Machen Sie eine Soße oder einen Dip
- Grillen Sie, denn so können Sie das Fleisch am besten knusprig bekommen.
- Spielen Sie mit ungewohnten Gewürzen (indisch, spanisch, türkisch)
- Bieten Sie kleine Snacks an
- Süßen Sie Desserts vorsichtig mit flüssigem Süßstoff
- Bieten Sie Tee oder Kaffee an, während auf den nächsten Gang oder das Dessert gewartet wird.
- Sorgen Sie mit leiser Musik und interessanter Tischdekoration für Gesprächsstoff und eine angenehme Atmosphäre.
Alle obigen Punkte lenken davon ab, dass es keine Nudeln, Kartoffeln oder Brot (Alternativ: Low Carb Brot) gibt. Die Finger Ihrer Gäste sind mit den Snacks und Dips beschäftigt, das Gespräch wird auf Alltägliches gelenkt.
So ist der Fokus nicht auf dem Low Carb Abendessen, sondern auf anderen Themen.
Aufbau einen guten Abendessens
Nicht nur, wenn Sie alleine sind, auch wenn Sie Gäste haben, lohnt sich ein gewisser Aufbau Ihres Low Carb Abendessen.
Für Sie selbst ist einfach angenehm zu wissen, dass das Low Carb Abendessen bestimmte Stufen hat. Wenn Sie Gäste haben, werden mehrere Gänge sowieso erwartet.
Natürlich gibt es keine Regel, die sagt, dass ein Low Carb Essen ein gewisses Aussehen oder einen bestimmten Aufbau haben muss, aber es ist schön, gerade Gästen ein schönes Menü anbieten zu können.
Es empfiehlt sich bei einem kürzeren Abendessen folgender Aufbau: Vorspeise, Hauptgang, Nachspeise.
Bei einem längerem Abend empfiehlt sich dieser Aufbau: Apéritifs (Getränke), Hors d’oeuvre (kleine Happen), Vorspeise, Hauptgang, Nachspeise, Kaffee/Tee.
Kleines Low Carb Abendessen
Hier zwei Beispiele für Low Carb Abendessen ohne Gäste.
Kaltes Abendessen:
- Vorspeise: Rohkost (Möhren, Zucchini, Brokkoli) mit Joghurt-Dip.
- Hauptgang: Thunfischsalat (Zwiebel, Kopfsalat, Gurke, Tomate, Möhre, Thunfisch)
- Nachspeise: Naturjoghurt mit Waldbeeren (mit Süßstoff gesüßt)
Warmes Abendessen:
- Vorspeise: Gemüsesuppe (ohne Reis- oder Nudeleinlage)
- Hauptgang: Naturschnitzel (ohne Panade) mit grünen Bohnen.
- Nachspeise: Tasse Kakao (mit Süßstoff gesüßt)
Großes Low Carb Abendessen
Hier ein Beispiel für ein vollständiges, groß angelegtes Low Carb Abendessen, mit Gästen. Einfach zubereitet und sehr schmackhaft soll es sein, daher finden Sie auch die Rezepte unter diesem großen Abendessen nach Low Carb. (Noch mehr Rezepte: hier)
Vor dem eigentlichen Menü:
Bieten sie Getränke und kleine Happen an, während Sie auf die Gäste warten. Es eignen sich für ein Low Carb Abendessen Getränke wie Cola light, Wasser, selbst gemachte Zitronenlimonade oder Tee.
Als Happen eigenen sich selbst gemachte Käsekräcker und Nüsse.
| Welcher Gang? | Welche Mahlzeit? |
|---|---|
| Vorspeise | Wenn alle Gäste platz genommen haben, können Sie die Vorspeise servieren. Hierfür eignet sich eine cremige Suppe mit Gemüseeinlage sehr gut. Wie wäre es mit selbst gemachter Lauchcreme suppe? |
| Hauptgang | Hier können Sie der Fantasie freien Lauf lassen. Wie wäre es mit Lachsfilet und Brokkoli? Dazu eine cremige Soße und der Hauptgang ist perfekt. |
| Nachspeise | Auch hier sind, außer Gebäck, keine Grenzen gesetzt. Selbst gemachtes Himbeereis klingt so lecker, wie es schmeckt und wird Ihre Gäste in Staunen versetzen, wenn Sie ihnen sagen, dass Sie das selbst gemacht haben. |
| Kaffee | Bieten Sie Ihren Gästen hier ruhig Zucker an, falls Sie welchen haben. Süßen Sie jedoch selbst mit Süßstoff. Eine Tasse Kaffee schließt Ihr Low Carb Abendessen perfekt ab. |
Low Carb Abendessen Rezepte
Die einfachen Rezepte im Überblick.
Zitronenlimonade:
Pressen Sie eine Zitrone aus und geben den Saft in eine Kanne. Süßen Sie leicht mit ein paar Tropfen Süßstoff. Hier nach dem Rühren probieren und, wenn nötig, nachsüßen.
Käsekräcker:
Verwenden Sie fettfreien oder stark fettreduzierten Käse. Schneiden sie den Käse in dünne Scheiben und dann kleine Quadrate (etwa 4×4 cm). Geben Sie die Quadrate auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech und backen die Käsequadrate bei etwa 180 – 190 Grad, bis der Käse knusprig ist. Sie können auch vor dem Backen Gewürze auf den Käse geben. Es eignen sich Salz und Paprika.
Lauchcremesuppe:
Schneiden Sie vier Stangen Lauch in Ringe und geben Sie diese in einen Topf. Füllen Sie Wasser ein, bis der Lauch bedeckt ist. Bringen Sie dies zum Kochen und geben dann vorsichtig 400ml Sahne hinzu. Schalten Sie die Temperatur des Herdes herunter und rühren, während Sie die Sahne hinzugeben. Nehmen Sie den Topf von der Hitze und pürieren den Lauch in der Suppe. Ein paar Ringe und Stücke dürfen ruhig übrig bleiben. Falls Sie eindicken möchten, geben Sie höchstens zwei Löffel Mehl hinein und verrühren diese gut. Schmecken Sie nun mit einem Suppenwürfel, Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren noch einmal kurz erhitzen.
Himbeereis:
Pürieren Sie 500g gefrorene Waldbeeren. Verrühren Sie das Püree mit 500g Naturjoghurt. Schmecken Sie mit flüssigem Süßstoff ab. Geben Sie die Mischung in einen gefrierschranktauglichen Behälter und stellen diesen in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Mischung alle 30-40 Minuten um, damit die Eiskristalle zerstört werden und das Eis cremig bleibt.
Viel Erfolg bei Ihrem Abendessen!
Low Carb Abendessen,